ใบหน้าทั้งสองก่อตัวขึ้นได้อย่างไร
อลูมิเนียมฟอยล์เป็นผลิตภัณฑ์รีดที่มีความหนาระหว่าง 0.004 มม. ถึง 0.24 มม. ที่เกจสุดท้าย ฟอยล์จะถูกรีดเป็นแพ็คสองแผ่น กระบวนการที่เรียกว่าการกลิ้งสองครั้ง ใบหน้าที่สัมผัสกับม้วนมิลล์ขัดเงาจะออกมาสว่างและสะท้อนแสง ในขณะที่ใบหน้าที่กดทับแผ่นผสมพันธุ์จะออกมาเป็นแบบด้าน หลังจากรีดแล้ว แผ่นทั้งสองจะแยกออกจากกัน ดังนั้นม้วนทุกครัวเรือนจึงมีด้านสว่างและด้านด้าน พื้นผิวทั้งสองไม่เป็นสารเคลือบและทั้งสองไม่ได้รับการเคลือบด้วยสารช่วยถอด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพื้นผิวทั้งสองจึงเหมือนกันในเชิงโลหะวิทยา
ฝ่ายต่างทำหน้าที่แตกต่างออกไปหรือไม่?
เนื่องจากทั้งสองหน้าเป็นโลหะผสมและเกจเดียวกัน สิ่งกีดขวางและการถ่ายเทความร้อนจึงเหมือนกันทั้งสองด้าน สิ่งที่แตกต่างกันคือปริมาณแสงที่สะท้อนเท่านั้น:
| คุณสมบัติ | ด้านสว่าง | ด้านด้าน |
|---|---|---|
| วัสดุ | อลูมิเนียมอัลลอยด์ | อลูมิเนียมอัลลอยด์ |
| การเคลือบผิว | ไม่มี | ไม่มี |
| ประสิทธิภาพของสิ่งกีดขวาง | เหมือนกัน | เหมือนกัน |
| การสะท้อนความร้อน | สูงขึ้นเล็กน้อยบนใบหน้ามันวาว | ต่ำกว่าเล็กน้อย |
| ผลการปรุงอาหารที่เป็นประโยชน์ | เล็กน้อย | เล็กน้อย |
ความแตกต่างเล็กน้อยในการสะท้อนแสงมีความสำคัญต่อการตกแต่งและการใช้ฉนวน โดยหันหน้าสว่างออกด้านนอกเพื่อสะท้อนความร้อนที่แผ่ออกมา แต่ไม่มีผลใดที่วัดได้ต่อวิธีการปรุงอาหารหรือระยะเวลาในการเก็บรักษา
ในกรณีที่ควรใช้ฟอยล์และไม่ควรใช้
ฟอยล์เป็นวัสดุในครัวที่มีประโยชน์สำหรับทำความร้อน จัดเก็บ และแช่แข็ง มันฝรั่ง ปลา และผักสามารถห่อและอบในนั้นได้ และอาหารที่เหลือก็สามารถแช่แข็งในนั้นได้ ข้อยกเว้นที่สำคัญคือเตาอบไมโครเวฟ: กระแสแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้เกิดประกายไฟในโลหะ ฟอยล์สามารถเกิดประกายไฟ และไฟสามารถเริ่มต้นได้ ฟอยล์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการห่อเนื้อสัตว์และผักก่อนย่างหรืออบ เนื่องจากมีความชื้นในระหว่างการปรุงอาหาร ปกป้องส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนจากเปลวไฟ และป้องกันไม่ให้ชิ้นเล็กๆ หล่นผ่านตะแกรง
การใช้บริการอาหารและบรรจุภัณฑ์
ห่อแซนวิช เบอร์เกอร์ และเบอร์ริโตสำหรับซื้อกลับบ้านและจัดส่ง
ฝาปิดและชุดแบ่งส่วนสำหรับผู้จัดเลี้ยงและครัวสถาบัน
การห่อสำหรับจัดเก็บอาหารเหลือจากร้านอาหารและอาหารปรุงสำเร็จ
ผลิตภัณฑ์ตกแต่งและเป็นฉนวนที่ต้องการพื้นผิวสะท้อนแสง
เส้นทางการรีไซเคิล เนื่องจากฟอยล์ที่สะอาดสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้เป็นโลหะ แทนที่จะทิ้งเป็นพลาสติกผสม
ข้อกำหนดและการควบคุมคุณภาพสำหรับม้วนฟอยล์
ความหนาจะถูกวัดอย่างต่อเนื่องบนโรงสีและยืนยันบนม้วนที่เสร็จแล้ว โดยมีพิกัดความเผื่อเกจที่ตกลงกันในแต่ละการใช้งาน
ความกว้างผลิตจากประมาณ 20 มม. สำหรับการแปลงแบบแคบ จนถึง 1600 มม. สำหรับม้วนกว้าง
เทมเปอร์ถูกเลือกจากช่วง O, H14, H16 และ H18 ตามความแข็งของเส้นที่ต้องการ
จำนวนรูเข็มและความสะอาดของพื้นผิวจะถูกบันทึกต่อคอยล์สำหรับการใช้งานที่สำคัญต่อสิ่งกีดขวาง
ม้วนจะถูกพันบนแกนที่ตกลงกันไว้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดที่กำหนดไว้ และกฎการต่อรอยระบุไว้ในรายการบรรจุภัณฑ์
ความเข้าใจผิดที่พบบ่อย
ตำนานที่ฝังแน่นที่สุดคือด้านที่หมองคล้ำไม่นำความร้อน ดังนั้นใบหน้าที่มันเงาจะต้องวางชิดกับอาหารเสมอ ในความเป็นจริง ทั้งสองหน้าเป็นอลูมิเนียมชนิดเดียวกันและสามารถหันหน้าไปทางอาหารได้ ความเข้าใจผิดประการที่สองคือฟอยล์ทื่อนั้นมีคุณภาพต่ำกว่า: ลักษณะด้านนั้นเป็นเพียงเครื่องหมายของพื้นผิวผสมพันธุ์ในการรีดแบบม้วนคู่ และไม่บอกอะไรเกี่ยวกับความหนา โลหะผสม หรือประสิทธิภาพของสิ่งกีดขวาง สิ่งที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพคือเกจและการมีอยู่ของรูเข็ม ซึ่งเป็นพารามิเตอร์ที่ควรตรวจสอบเมื่อส่งมอบ
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: อลูมิเนียมฟอยล์ด้านใดควรสัมผัสอาหาร?
ตอบ: ทั้งสองด้าน ใบหน้าที่สว่างและด้านเป็นโลหะผสมเดียวกันที่เกจเดียวกัน ดังนั้นประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อนและแผงกั้นจึงเหมือนกัน
ถาม: ทำไมด้านหนึ่งจึงดูมันวาวและอีกด้านดูหมองคล้ำ?
ตอบ: เพราะฟอยล์จะรีดเป็นแพ็คสองแผ่น ใบหน้าที่ตัดกับลูกกลิ้งขัดเงาจะสว่างขึ้น และใบหน้าที่ตัดกับแผ่นผสมพันธุ์จะกลายเป็นด้าน
ถาม: อลูมิเนียมฟอยล์ปลอดภัยในเตาไมโครเวฟหรือไม่?
ตอบ: ไม่ได้ การอาร์คโลหะอาจทำให้เครื่องใช้ไฟฟ้าเสียหายและทำให้เกิดเพลิงไหม้ได้ ดังนั้นบรรจุภัณฑ์ที่เคลือบด้วยฟอยล์และฟอยล์จึงต้องเก็บให้พ้นจากเตาไมโครเวฟ
ถาม: ฟอยล์มันเงากว่าช่วยให้อาหารอุ่นได้นานขึ้นหรือไม่?
ตอบ: เพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยมีความแตกต่างเล็กน้อยในการสะท้อนรังสี คุณภาพการห่อและการไม่มีช่องว่างมีความสำคัญมากกว่าด้านที่ยื่นออกไปด้านนอก
ถาม: ฟอยล์สำหรับใช้ในครัวเรือนมีความหนาเท่าใด?
ตอบ: ฟอยล์หมายถึงอลูมิเนียมรีดแบนที่มีความหนาระหว่าง 0.004 ถึง 0.24 มม. และเกรดสำหรับใช้ในครัวเรือนโดยปกติจะจำหน่ายในส่วนที่บางของช่วงนั้น
ถาม: บรรจุภัณฑ์ฟอยล์สามารถรีไซเคิลได้หรือไม่?
ตอบ: ฟอยล์ที่สะอาดและปราศจากอาหารที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ในรูปแบบโลหะ ในขณะที่ฟอยล์เคลือบหรือฟอยล์ที่ปนเปื้อนต้องมีรูปแบบการรวบรวมจึงจะยอมรับได้
